ชื่อวิทยาศาสตร์ : Sodium Metabisulphite / Sodium Metabisulfite

ชื่อภาษาไทย : โซเดียม เมตาไบซัลไฟต์

สูตรเคมี : Na2S2O5

แหล่งกำเนิดสินค้า : ประเทศจีน

ขนาดบรรจุ : 25 กก./กระสอบ

ลักษณะทางกายภาพ : ผงสีขาวหรือผลึกรูปเกล็ดสีขาว มีกลิ่นฉุนคล้ายก๊าซซัลเฟอร์ไดออกไซด์

การละลาย

• ละลายน้ำได้ดี (ที่ 20°C ละลายได้ 54 g/100 mL, ที่ 100°C ละลายได้ 81.7 g/100 mL)
• ละลายได้ในสารละลายกรด และกลีเซอรีน
• ละลายได้เล็กน้อยในเอทานอล

จุดเดือด : 1,317°C

จุดหลอมเหลว : 180.5°C

คุณสมบัติ

• ใช้เป็นสารกันเสียและช่วยยืดอายุอาหาร โดยมีคุณสมบัติในการยับยั้งการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์
• ทำหน้าที่เป็นสารรีดิวซ์ในอุตสาหกรรมสิ่งทอ สำหรับฟอกสีและเพิ่มความสว่างให้กับเส้นใย
• มีบทบาทในอุตสาหกรรมการผลิตน้ำผลไม้และเบียร์ เพื่อรักษาคุณภาพและรสชาติของผลิตภัณฑ์
• ใช้เป็นสารป้องกันการจับตัวเป็นก้อนของน้ำตาล
• เป็นส่วนประกอบในผลิตภัณฑ์ทำความสะอาด สำหรับฟอกสีและเคลือบเงาโลหะ

การใช้งานในอุตสาหกรรมต่างๆ

– อุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม

• ผลไม้กระป๋อง
• เนื้อสัตว์บรรจุกระป๋อง
• น้ำผลไม้
• เบียร์และไวน์
• ผลไม้แห้ง

– อุตสาหกรรมสิ่งทอ

• ใช้ในกระบวนการฟอกสี ย้อม สี

– อุตสาหกรรมกระดาษ

• ใช้เป็นสารกันบูดใน กระบวนการผลิต

– อุตสาหกรรมเคมีภัณฑ์และผลิตภัณฑ์ทำความสะอาด

– อุตสาหกรรมการเกษตร

• ถนอมพืชผลทางการเกษตร
• ป้องกันการเกิดเชื้อรา

โดยทั่วไปโซเดียมเมตาไบซัลไฟต์จะถูกควบคุมการใช้ งานอย่างเข้มงวด เนื่องจากหากได้รับในปริมาณ มากอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพได้ แต่ในปริมาณที่ เหมาะสมก็มีประโยชน์ในหลายอุตสาหกรรม โดย เฉพาะงานด้านการถนอมคุณภาพผลิตภัณฑ์

วิธีเก็บรักษา

• เก็บในภาชนะที่ปิดสนิท