ลักษณะทางกายภาพ : ของเหลวใสไม่มีสี มีกลิ่นฉุน แสบจมูก ระเหยได้ง่าย

สูตรทางเคมี : CH₃COOH

รายละเอียดทั่วไป

• กรดอะซิติก (Acetic Acid) เป็นสารเคมีที่สำคัญในหลากหลายอุตสาหกรรม เช่น การเกษตร การแพทย์ การผลิตสารเคมี และอุตสาหกรรมอาหาร โดยเฉพาะในการผลิตน้ำส้มสายชู ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์หลักจากกรดอะซิติกที่ใช้กันอย่างแพร่หลาย

การใช้งาน

อุตสาหกรรมอาหาร

• • กรดอะซิติกเป็นส่วนผสมในอาหาร เช่น น้ำสลัด ซอส และผักดอง เพื่อให้ได้รสเปรี้ยว
  • กรดอะซิติกช่วยป้องกันการเติบโตของจุลินทรีย์ที่ทำให้อาหารบูดเน่า
  • ใช้ปรับความเป็นกรด-ด่างในอาหารประเภทต่าง ๆ เช่น ซอส น้ำสลัด และผลิตภัณฑ์ดอง

การเกษตร

• กรดอะซิติกถูกใช้ในน้ำยาควบคุมเชื้อรา หรือผสมในน้ำฉีดพ่นเพื่อควบคุมเชื้อราในแปลงผักและผลไม้
• ใช้ในกระบวนการผลิตน้ำหมักชีวภาพเพื่อส่งเสริมการเจริญเติบโตของพืช

อุตสาหกรรมเคมี

• กรดอะซิติกใช้ในการผลิตสารเคมีต่าง ๆ เช่น ไวนิลอะซิเตต (Vinyl Acetate) และเซลลูโลสอะซิเตต (Cellulose Acetate) ซึ่งนำไปใช้ในผลิตภัณฑ์พลาสติกและยาง
• ใช้ในการผลิตพลาสติกและสารเคลือบพื้นผิวต่าง ๆ

ด้านการแพทย์

• กรดอะซิติกเข้มข้นถูกนำมาใช้ในทางการแพทย์ โดยนำกรดอะซิติกมาเจือจางร่วมกับสารประกอบอื่น ได้แก่ สารประกอบโพรไพลีน ไกลคอล (Propylene Glycol), สารละลายอะลูมิเนียม อะซิเตรท (Aluminium Acetate), สารละลายกรดบอริก (Boric Acid), สารละลายโซเดียมไฮดรอกไซด์ (Sodium Hydroxide), สารละลายอะลูมิเนียมซัลเฟต (Aluminium Sulfate), สารละลายแคลเซียมคาร์บอเนต (Calcium Carbonate ), และน้ำบริสุทธิ์
• กรดอะซิติกมีการใช้ในทางการแพทย์ เช่น ในการทำแผล และช่วยในกระบวนการบำบัดต่าง ๆ โดยการใช้สารละลายร่วมกับกรดอะซิติก

การทำความสะอาดและฆ่าเชื้อโรค

• น้ำส้มสายชูใช้ในการทำความสะอาดพื้นผิว ขจัดคราบไขมันและคราบสกปรก
• ใช้ในการฆ่าเชื้อโรคบนอุปกรณ์ต่าง ๆ รวมถึงการใช้ในบ้านเพื่อฆ่าเชื้อบนพื้นผิว

การเก็บรักษา

– เก็บในที่เย็นและแห้ง ห่างจากสารที่ไม่เข้ากัน เช่น เบส สารออกซิไดซ์ และโลหะ

– เก็บในภาชนะที่ปิดสนิทเพื่อป้องกันการปนเปื้อนและการระเหย

– ใช้ภาชนะที่ทนทานต่อการกัดกร่อนจากกรด (เช่น แก้วหรือพลาสติกบางชนิด)